Pudín de Mango

Ingredientes:

2 cdas de jugo de limón
2 tazas de mango pelado y picado muy fino
5 huevos
2 cdas de azúcar granulada

Preparación:

Licuar las yemas y el jugo de limón hasta que estén pálidas.
Agregar el mango y el azúcar.
Formar un puré.
Colocar en un recipiente y apartar.

Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar en forma envolvente a la mezcla anterior.

Repartir ren 8 copas.
Refrigerar tapado con papel plástico por 20 minutos.