Galletas Chinas de la Suerte

Ingerdientes:

1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
2 cdas de fécula de maíz
1 cda de agua
2 cdtas de esencia de vainilla
1 cdta de sal
4 huevos
Tiritas de papel de 8 cm de largo cada una.

Preparación:

Escribir la fortuna deseada en cada tirita.

Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, el aceite y los huevos.
Batir hasta obtener una pasta suave.

Verter la vainilla en el agua y revolver.

Poner cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada.
Extender y aplanar para tratar de formar círculos de 10 cm de diámetro.

Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC.
Desprender las galletas con una espátula y rápidamente colocar un papelito de la fortuna, y doblar las galletas.

Dejar enfriar por completo.