Canolli en Salsa de Cerezas

Ingredientes:

70 g de harina
70 g de azúcar
70 g de mantequilla
70 g de glucosa

Relleno:

250 g de queso ricotta
100 g de queso mascarpone
80 g de azúcar
50 g de almendras picadas
3 huevos

Salsa:

250 g de cerezas picadas
3/4 taza de azúcar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes.
Hornear en bases redondas a 170°C hasta que doren.
Dar la forma de un barquillo una vez horneados.

Relleno: Mezclar todos los ingredientes.
Rellenar los barquillos.

Salsa: Cocinar a fuego medio las cerezas con el azúcar hasta formar una miel
Servir los barquillos rellenos con la salsa