Mousse con Doble Chocolate para San Valentín

Ingredientes:

250 g de chocolate blanco, derretido
90 g de chocolate negro de buena calidad, picado
15 g de mantequilla sin sal
1 taza de crema batida, chantillí
2 huevos

Preparación:

Cortar algunas bolsas plásticas en seis cuadrados de 16cm.
Verter círculos de chocolate blanco sobre los cuadrados.
Colocar cada pieza sobre el borde de un vaso con el chocolate por arriba hasta endurecer.
Despegar con cuidado y refrigerar.

Derretir la mantequilla con el chocolate negro en baño María o en el microondas, revolviendo constantemente.
Batir las yemas de huevo en el chocolate y dejar enfriar.
Agregar en forma envolvente la mitad de la crema batida.

Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves y agregarlas en el mousse.
Incorporar en forma envolvente el resto de la chantillí, verter sobre las canastas de chocolate blanco y refrigerar durante 4 horas.