Helado de Té Verde

Ingredientes:

2 tazas de leche
2 tazas de crema
1/2 taza de azúcar
6 yemas de huevo
4 cdas de hojas de té verde japonés

Preparación:

Cocinar las hojas de té verde con la leche a fuego lento hasta que hierva, dejar de lado por 5 minutos antes de colar.

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y estén pálidas.
Añadir la leche y la infusión de té verde sobre una cacerola para baño María, asegurándose de que la base del bol no toque el agua.
Revolver hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de añadir la crema.

Verter la mezcla en una bandeja de metal y congelar durante 4 horas.
Pasar a un bol y batir hasta que espese y esté cremosa.
Volver a la bandeja de metal y repetir la congelación y la batida dos veces más.
Transferir a un contenedor, cubrir con papel plástico y congelar toda la noche.