Pastelitos de Chocolate Fundido

Ingredientes:

1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de cacao sin azúcar
8 oz de chocolate semidulce
4 claras de huevo
6 cdas de mantequilla
4 cdas de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (400°F).
Engrasar y espolvorear con azúcar ocho moldes o ramekins.
Derretir el chocolate y la mantequilla, revolver con frecuencia hasta que quede suave y retirar del fuego.
Cernir la harina y el cacao en la mezcla anterior y batir hasta que quede suave.

Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves.
Añadir el azúcar y batir.
Agregar en forma envolvente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate.

Llenar los moldes a dos tercios aproximadamente.
Hornear durante 5 a 7 minutos y dejar reposar por unos minutos.
Voltear y servir con crema batida.