Arroz Dulce (Arroz Doce)

Ingredientes:

250 g de azúcar
200 g de arroz
1 litro de leche
1/4 litro de agua
4 yemas de huevo
Canela en polvo
Sal

Preparación:

Cocinar el arroz en el agua y un poco de sal, hasta que el agua se evapore.
Incorporar la leche y cocinar hasta que se evapore la mitad de la leche.

Batir
las yemas con el azúcar.
Mezclarlas junto con el arroz hasta que las yemas se cuajen, cuidando que no hierva y que no se corten.

Retirar
del fuego y dejar enfriar.
Espolvorear con la canela.

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