Budín de Coco y Especias

Ingredientes:

1 1/4 taza de crema
280 ml de leche de coco
90 g de azúcar moreno
2 astillas de canela
2 cdtas de clavos enteros
1 cdta de nuez moscada molida
3 huevos batidos ligeramente
2 yemas de huevo batidas ligeramente

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C (350°F).

Combinar las especias, la crema y 1 taza de agua en una cacerola.
Dejar hervir, reducir el calor a muy bajo y dejar por 5 minutos.
Agregar el azúcar y la leche de coco, volver al calor bajo.
Revolver hasta que el azúcar se haya disuelto.

Batir los huevos y las yemas en un tazón hasta combinar.
Revolver la mezcla de especias, filtrar en un jarro, y después desechar las especias enteras.

Verter en moldes para soufflé y colocar en una bandeja para hornear con agua caliente.
Hornear por 45 minutos en baňo María.

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