Cheesecake de Mora para Año Nuevo

Ingredientes:

330 g de queso crema
220 g de natilla
2 tazas de crema
1 1/2 tazas de azúcar
3 sobres de gelatina sin sabor
2 paquetes de galletas María
1 barra de margarina
1 cdita de vainilla
El jugo de 1 limón

Coulis de Mora:
500 g de moras
1 paquete de gelatina de fresa
1/2 taza de azúcar

Preparación:

Procesar las galletas María, agregar la margarina derretida y presionar contra el fondo de un pyrex para formar la concha.
Hornear a 150ºC (300ºF) por 5 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Deshacer la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua por 30 segundos en el microondas y dejar enfriar.

Hacer chantillí con la crema.
Añadir el azúcar, el jugo de limón, el queso crema, la natilla, la vainilla y la gelatina sin sabor.
Verter sobre la concha y refrigerar por 1 hora.

Coulis de Mora:
Dejar
hervir las moras con el azúcar.
Licuar, cuelar y poner sobre el cheesecake.
Refrigerar y una vez firme verter la gelatina de fresa encima.
Refrigerar por 1 hora más.



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Peras Envinadas para Año Nuevo

Ingredientes:

6 peras
1 litro de vino tinto
1 1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
3 astillas de canela
2 hojas de laurel
2 cda de margarina
1 cda de granos de pimienta
1 cda de vainilla

Relleno:
1 1/2 taza de queso crema
1/2 taza de azúcar en polvo
1/4 taza de crema
1 cdita de canela en polvo

Preparación:

Dejar hervir el vino tinto con el agua, la canela, la vainilla, las hojas de laurel, la pimienta y el azúcar.
Agregar las peras enteras peladas y cocinar a fuego medio por 25 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar por la mitad, retirar el centro y rellenar.

Cocinar de nuevo la mezcla de vino tinto y agregar la margarina.
Dejar espesar por 1 1/2 horas.
Bañar las peras con el sirope.

Relleno: Mezclar todos los ingredientes.



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Postre de Nueces para Año Nuevo

Ingredientes:

1/2 kilo de pecanas en mitades
1/2 tza de azúcar
1/3 taza de jarabe de maíz
2 cdas de mantequilla
1 cda de sal
1 cdta de pimienta
Azúcar extra

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (325ºF).

Mezclar las pecanas con el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y pimienta.
Verter la mezcla sobre un pyrex engrasado y hornear por 25 minutos.

Sacar del horno, pasar a una pieza de aluminio.
Rociar con azúcar y refrigerar por 30 minutos.



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