Ingredientes:
2 tazas de crema
1/4 taza de almendras, tostadas y picadas
8 galletas Amaretti, finamente triturados
1 libra de chocolate amargo, picado
5 cdas de licor de Amaretto
5 cdas de jarabe de maíz
Cacao en polvo
Preparación:
Combinar las galletas Amaretti y las almendras picadas.
Espolvorear en un molde engrasado con papel engrasado.
Cocinar el chocolate, Amaretto y el jarabe de maíz, hasta que el chocolate se derrita.
Retirar del fuego, y dejar de lado por 8 minutos.
Batir la crema hasta obtener chantillí, y agregar en la mezcla de chocolate.
Verter en el molde, cubrir con plástico y dejar toda noche.
Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo.
Ingredientes:
1 mezcla preparada de pastel de chocolate, más los ingredientes que necesite
1 receta de buttercream de chocolate o Ganache
Azúcar en polvo
Frambuesas frescas y rizos de chocolate, para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 160ºC (320ºF).
Preparar el pastel de acuerdo a las instrucciones.
Verter la mezcla en un molde en forma de corazón engrasado y hornear por 30 minutos.
Cortar el pastel por la mitad horizontalmente.
Rellenar la tarta con alrededor de un tercio de buttercream y colocar la otra mitad encima.
Cubrir el pastel con el resto de buttercream.
Decorar con rizos de chocolate y frambuesas.
Espolvorear con un poco de azúcar molida.
Ingredientes:
7 oz chocolate amargo, picado
1 taza de almendras molidas
1 taza cerezas confitadas, a la mitad
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de polenta
5 huevos, separados
5 cdas de harina
Finamente rallada la cáscara de 1 naranja
Preparación:
Colocar la polenta en un tazón y verter 1/2 taza de agua hirviendo hasta cubrir.
Revolver bien, y dejar reposar por unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C (375°F).
Fundir el chocolate.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que espesa.
Batir dentro el chocolate, la polenta, las almendras, la harina y la cáscara de naranja.
Batir las claras de huevo en un bol hasta formar picos.
Agregar 1 cda de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aliviar, y agregar el resto y las cerezas.
Verter de la mezcla en un molde engrasado y hornear por 1 hora.
