Tiramisú al Minuto

Ingredientes:

225 g de mascarpone o queso crema
8 dedos de señora
1 huevo, separado
2 cdas de yogur natural
2 cdas de azúcar extrafino
2 cdas de ron oscuro
2 cdas de café
2 cdas de chocolate negro rallado

Preparación:

Batir el queso con la yema de huevo y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.

Batir las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar, batir y añadir la mecla de queso en forma envolvente.
Verter la mitad de mezcla en 4 copas.

Mezclar el ron con el café.
Sumergir los dedos de señora, partirlos en trozos y distribuirlos en las copas.

Agregar la mezcla de ron a la mezcla de queso restante y repartirla entre las copas.
Decorar con el chocolate rallado.



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Crema de Mascarpone para Navidad

Ingredientes:

115 g de amaretti galletas, aplastado
1 taza de queso el mascarpone
1/4 taza de azúcar superfina
4 huevos, separados
4 cdas de amaretto

Preparación:

Colocar las migajas de amaretti en un bol.
Añadir el amaretto y dejar de lado a remojar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta lograr una mezcla pálida y espesa.
Agregar el mascarpone y la galleta en migajas.

Batir las claras de huevo en un bol hasta formar picos.
Verter suavemente en la mezcla de queso y dividir entre 4 platos individuales.
Refrigerar por 2 horas y espolvorear con almendras.



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Bolitas de Almendras

Ingredientes:

1/2 taza de almendras
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla suavizada (1 1/2 barras)
1/2 cdta de esencia de almendra
1/2 cdta de esencia de vainilla
1 2/3 tazas de harina
1/2 cdta de sal
1 taza de azúcar en polvo

Preparación:

Moler finamente las almendras y el azúcar.
Agregar poco a poco la mantequilla.
Agregar la esencia de almendras y de vainilla junto con la harina y la sal.
Continuar mezclando hasta formar una masa suave.

Envolver la masa en papel adhesivo.
Refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).
Preparar dos bandejas con papel para hornear (parchment).

Formar bolitas con la masa.
Colocarlas espaciadas sobre las bandejas.
Hornear por 20 minutos hasta dorar.

Dejar enfriar.
Cubrir con azúcar en polvo.



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