Crème Brulée de Café

Ingredientes:

350 ml de crema
125 ml de leche
150 g de azúcar
15 g de café en granos
5 yemas de huevo
80 g de azúcar moreno
1 cdta de café instantáneo

Preparación:

Hervir la leche a y después agregar los granos de café.
Quitar de calor y cubrir para infundir hasta que esté frío.
Agregar el azúcar y las yemas y batir bien.
Incorporar la crema, revolver y tamizar.

Verter la mezcla en tazones individuales resistentes al calor.
Cocinar a 110ºC (225ºF) por 30 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar por 1 hora.

Espolvorear con el azúcar moreno y el café instantáneo.
Dorar por algunos minutos y servir.

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