Crème Brulée de Chocolate para San Valentín

Ingredientes:

3 tazas de crema dulce
¼ de taza de Grand Marnier (o de licor de naranja o de almendras)
7 oz de chocolate amargo, en trozos
6 yemas de huevos grandes
3 cas de azúcar moreno claro

Preparación:

Precalentar el horno a 140ºC (275ºF).

Hervir la crema en una cacerola.
Retirar del fuego y agregar el chocolate.
Dejar reposar brevemente y revolver hasta que quede suave.

Batir las yemas de huevo con el licor en otro tazón.
Añadir la mezcla de chocolate y revolver hasta que se mezclen.

Verter la mezcla en ocho moldes de 2/3-taza.
Colocar los moldes en una bandeja y añadir agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes.
Hornear en el centro del horno durante 50 minutos.
Dejar enfriar y luego refrigerar durante unas 4 horas.

Antes de servir, precalentar el horno al máximo en “broiler”.
Ajuste para que queden a 4-6 pulgadas de la barra.
Espolvorear con el azúcar uniformemente sobre la superficie y colocar en una bandeja de hornear.

Asar de 3 a 4 minutos.
Remover del horno, deje reposar por 5 minutos y servir.

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