Granita de Café para Navidad

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar
1 1/2 cda de cacao en polvo
1,25 litros de café espresso fuerte

Preparación:

Poner el azúcar y el cacao en polvo un gran cacerola.
Añadir 1/2 taza de agua y remover poco a poco a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Traer a ebullición, y luego reducir el calor y deje hervir por 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir el café recién hecho.
Verter en un recipiente de metal y dejar enfriar completamente.

Congelar hasta que esté parcialmente conjunto, mover con un tenedor para distribuir uniformemente los cristales de hielo.
Congelar de nuevo hasta que estén firmes.

Trabajar en la granita y los cristales utilizando un tenedor y regresar al congelador durante 1 hora más.

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