Higos Horneados en Vino Collioure

Ingredientes:

16 higos maduros
100 g de azúcar
3 oz de mantequilla
500 ml vino tinto Collioure
2 astillas de canela
2 vainas de vainilla
1 rebanada de naranja fina
1 rebanada de limón fina
1 1/2 cdas de licor de grosella negra

Preparación:

Hervir el vino.
Agregar el licor de grosella negra, la canela en astilla, las vainas de vainilla y las rebanadas de naranja y limón.
Reservar a un lado por 5 horas.

Cortar los higos en cuartos pero dejarlos unidos de la base.
Calentar la mantequilla y el azúcar.
Agregar los higos y cocinar a fuego lento.
Agregar la infusión del vino y continuar cocinando hasta que el líquido tenga una consistencia de jarabe.

Colocar los higos en platos separados y rociar con el jarabe.

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