Kugelhoff

Ingredientes:

4 tazas de harina
1 cda de levadura instantánea
1/3 de taza de leche tibia
2/3 de taza de azúcar
1 cdta de sal
4 huevos
2 cdas de guaro
Ralladura de limón
3 oz de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:
3 manzanas picadas
2/3 de taza de jalea de naranja
2/3 de taza de nueces picadas
1 cda de canela
1 cdta de jengibre rallado
2/3 de taza de boronas de galletas

Barniz:
1 huevo
2 oz de mantequilla

Preparación:

Relleno:
Combinar los ingredientes y apartar.

Colocar en una mesa la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclar.
Formar un volcán.
Colocar en el centro la leche, la ralladura y los huevos.
Ir recogiendo la harina y amasar.
Incorporar la mantequilla.

Formar una masa lisa amasando unos cinco minutos.
Dejar duplicar el tamaño al menos por dos horas.

Estirar la masa en forma rectangular.
Barnizarla con el huevo y la mantequilla.

Colocar el relleno por toda la masa y arrollar.

Cortar rodajas y acomodarlas superpuestas en molde de chimenea engrasado.
Dejar crecer por dos horas tapado.

Hornear a 175ºC (350ªF)

Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar.

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