Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

1/2 papaya madura, picada en cubos
1/2 piña madura, picada en trozos
6 granadillas, la pulpa
3 kiwis, pelados y en rodajas
2 guayabas, peladas y en rodajas

Salsa:

250 g de azúcar
1 taza de jugo de piña
1 cdita de jengibre rallado
El jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:

Cocinar todos los ingredientes de la salsa hasta formar un jarabe.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar todas las frutas juntas.
Bañar con la salsa y refrigerar ppor 30 minutos.

Piña Frita con Ron y Crema de Naranja

Ingredientes:

1 1/3 tazas de crema
1 piña pelada y cortada en rodajas
1 naranja, ralladura y jugo
4 cdas de azúcar moreno
1 cdas de ron oscuro
2 cdas de mantequilla

Preparación:

Batir la crema con la ralladura y el jugo de naranjahasta espesar.
Cubrir y refrigerar.

Derretir la mantequilla en un sartén y agregar la mitad del azúcar.
Freír la piña a fuego alto pot 5 minutos.
Espolvorear con el azúcar restantey voltear.

Retirar las piñas del sartén y agregar el ron al azúcar caramelizada.
Verter el ron sobre la piña y acompañar con la crema de naranja fría.

Gelatina de Piña

Ingredientes:

250 g de queso crema
250 g de leche condensada
40 g de gelatina sin sabor
5 rebanadas de piña en almíbar
1 taza del almíbar de la piña
1/2 taza de agua
2 cdas de esencia de piña.

Preparación:

Remojar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.

Calentar la leche condensada revolviendo continuamente.
Retirar del fuego cuando hierva y agregar la gelatina hidratada.

Licuar la piña con su almíbar.
Cuelar y agregar a la mezcla anterior.

Mezclar el queso crema con la esencia de piña.
Incorporar a la gelatina.

Verter en moldes y refrigerar por 1 hora.