Galletas de Media Luna de Avellanas y Chocolate para Navidad

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de avellanas, tostadas y picadas finamente
12 oz de chocolate semiamargo derretido
3 oz de chocolate semiamargo picado en trozos pequeños
6 cdas de azúcar
1 cdas de licor con sabor a avellana o de agua
1 cdita de vainilla
Pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (325°F).

Batir la mantequilla hasta cremar y agregar el azúcar, el licor de avellana, la vainilla, el chocolate y avellanas.
Añadir la harina y la sal.

Con manos enharinadas, dar forma a la masa en 2 X 1/2 pulgadas de media luna.
Colocar en una bandeja engrasada, a 2 pulgadas cada una.
Hornear durante 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear las galletas con el azúcar y sumergir la mitad de cada galleta en el chocolate derretido.

Cuadritos de Chocolate y Avellana para Navidad

Ingredientes:

2 tazas de chispas de chocolate
1 1/2 tazas de azúcar
2/3 taza de leche evaporada
1/2 taza de avellanas, a la mitad
Pizca de sal

Preparación:

Llevar a ebullición la leche evaporada con el azúcar y la sal, reducir el calor y dejar hervir suavemente removiendo durante unos 5 minutos.
Añadir las avellanas y chispas de chocolate hasta que el chocolate se derrita completamente.
Verter la mezcla en una bandeja cuadrada engrasado y dejar enfriar a establecer.
Cortar en cuadritos.

Tartufo de Nougat

Ingredientes:

200 g de nougat picado
60 g de avellanas picadas
60 g de almendras fileteadas
200 g de chocolate picado
45 g de coco rallado
3 ½ pt de helado de vainilla
3 cdas de miel

Preparación:

Mezclar el nougat, las avellanas, las almendras el chocolate, el helado y la miel.
Verter la mezcla en 8 moldes de aluminio individuales enfriados y forrados con acetato.

Refrigerar por 1 hora.

Desmoldar y pasarlos por el coco rallado.
Colocar en una bandeja forrada de acetato y refrigerar por 1 hora más.

Cheesecake de Duraznos y Maracuyá

Ingredientes:

125g de galletas maría molidas
170 g de avellanas picadas
75 g de mantequilla derretida
250 g de queso crema
4 duraznos picados
300 g de crema batida
4 cdtas de gelatina sin sabor
2 cdas de agua caliente
½ taza de azúcar
1/3 taza de pulpa de maracuyá

Preparación:

Mezclar las galletas molidas con las avellanas y la mantequilla derretida.
Presionar en un molde con la ayuda de una cuchara hasta que este firme.
Refrigerar por 1 hora.

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua tibia y reservar.

Colocar el queso crema, el azúcar y los duraznos en un procesador y procesar hasta homogenizar.
Pasar la mezcla a un recipiente.
Agregar la crema y batir al mismo tiempo.
Incorporar la gelatina y la pulpa de maracuyá.

Verter la mezcla sobre la concha de avellanas.
Refrigerar por 4 horas más.

Cuadrados de Nuez y Granola

Ingredientes:

115 gr de mantequilla sin sal, más el suplemento para engrasar
4 cdas de miel
1/8 taza de azúcar refinada
3 tazas escasas de avena
1/8 taza de arándanos secos
1/8 taza de avellanas picadas
1/8 taza de dátiles picados
5/8 taza de almendras

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC (375ºF).

Derretir la mantequilla con la miel y el azúcar en una cacerola.
Revolver junto.

Agregar los ingredientes restantes.
Mezclar a fondo.

Verter la mezcla en una cacerola engrasada.
Apretarla bien.

Hornear por 30 minutos.
Dejar enfriar y cortarlo en pedazos