Galletas de Chocolate con Coco para Pascua

Ingredientes:

500 g de mezcla preparada para galletas con chispas de chocolate, más los ingredientes que necesite.
2 tazas de coco rallado
3/4 taza de crema de malvavisco
1/4 taza de cocoa en polvo sin endulzar
2 cdas de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Batir la mezcla preparada junto con los ingredientes que necesite junto con la cocoa y el azúcar moreno.
Formar bolitas y colocarlas a 2.5 cm separadas entre sí en un bandeja engrasada.
Hornear por 15 minutos.

Colocar el coco en una bandeja sin engrasar y tostarlo en el horno por 8 minutos a 180ºC (360ºF).
Colocar una cucharadita de crema de malvavisco entre las galletas y esparcir el coco tostado.

Suspiros de Merengue con Chocolate

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass
1/3 taza de cocoa en polvo sin endulzar
30 g de chocolate semiamargo, picado
2 cdas de harina de trigo
1/4 cdita de crémor tártaro
1/4 cdita de sal
3 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC.

Mezclar la cocoa, la harina y el chocolate.

Batir las claras de huevo con el el crémor tártaro y la sal a punto de nieve.
Añadir el azúcar y el chocolate gradualmente.

Colocar cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada con papel engrasado.
Hornear por 20 minutos.

Raviolis de Chocolate Rellenos con Chocolate Blanco y Queso Crema para San Valentín

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina
1/4 taza de cacao en polvo
2 cdas de azúcar molida
1 cda de aceite de oliva
2 huevos grandes
Salt

Relleno:
3 tazas de queso crema
6 oz chocolate blanco, picado
1 huevo, más 1 huevo batido para sellar

Preparación:

Tamizar la harina con el cacao y el azúcar en una superficie de trabajo.
Hacer un pozo y verter dentro los huevos y el aceite de oliva.
Combinar con los dedos y amasar hasta que quede suave.
Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.

Derretir el chocolate blanco y dejar enfriar.
Batir el queso crema, y luego agregar el chocolate y los huevos.
Verter la mezcla en una manga para pastelería.

Cortar la masa en la mitad y envolver una porción en plástico.
Estirar la pasta en un rectángulo fino sobre una superficie ligeramente enharinada.
Cortar en rondas con un cortador serrado para ravioli.
Colocar una cucharadita pequeña de relleno en la mitad de los raviolis, untar los espacios de la masa con el huevo batido y colocar otro ravioli encima.

Pasar a una toalla enharinada y dejar secar durante 1 hora.
Traer una sartén con agua a ebullición y agregar los raviolis y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Dulces Tentaciones de Chocolate y Nueces para San Valentín

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 taza de malvaviscos
1 taza de nueces picadas
1 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de cocoa en polvo sin azúcar
1/2 taza de harina de trigo
1/4 taza de leche de mantequilla (mazada)
1 huevo
1 cdita de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Combinar la mantequilla y la cocoa en un sartén a fuego bajo..
Retirar del fuego y agregar el azúcar, la harina, la leche, el huevo y la vainilla.
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear por 25 minutos.

Retirar del horno y esparcir los malvaviscos, las nueces y las chispas de chocolate encima.
Regresar al horno por 5 minutos.

Huellas de Santa para Navidad

Ingredientes:

1 paquete de masa preparada para galletas de azúcar
1/4 taza de cocoa en polvo
Chispas de crema de maní, de tamaño regular y miniatura

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Batir la masa preparada con la cocoa.
Formar una bola de 2.5 cm y 4 bolas de 0.5 cm.

Colocar la bola grande en una bandeja engrasada y acomodar el resto de las bolitas a un lado, para formar la huella.
Hornear por 15 minutos.
Retirar del horno e inmediatamente colocar las chispas sobre cada dedo.

Sorbete de Chocolate con Frutos Rojos para Navidad

Ingredientes:

2 tazas de agua
3/4 taza de cocoa polvo
1/2 taza de azúcar
14 oz de frutas rojas suaves (frambuesas o fresas)
2 oz de chocolate negro, picado
3 cdas de miel

Preparación:

Colocar el agua, la miel, el azúcar y el cacao en polvo en una cacerola, y remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
Quitar del fuego, añadir el chocolate, revolver hasta que derretir y dejar que se enfríe.

Verter en un fabricante de helados y batir hasta congelar, o verter en un contenedor adecuado para su uso en el congelador, congelar un poco, batir con batidor globo hasta que queden cremosos y congelar de nuevo.
Batir de nuevo antes de que la mezcla se endurezca y cubrir completamente el contenedor.

Servir con los frutos.

Granita de Café para Navidad

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar
1 1/2 cda de cacao en polvo
1,25 litros de café espresso fuerte

Preparación:

Poner el azúcar y el cacao en polvo un gran cacerola.
Añadir 1/2 taza de agua y remover poco a poco a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Traer a ebullición, y luego reducir el calor y deje hervir por 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir el café recién hecho.
Verter en un recipiente de metal y dejar enfriar completamente.

Congelar hasta que esté parcialmente conjunto, mover con un tenedor para distribuir uniformemente los cristales de hielo.
Congelar de nuevo hasta que estén firmes.

Trabajar en la granita y los cristales utilizando un tenedor y regresar al congelador durante 1 hora más.

Croissants de Pudín de Chocolate para Día de Gracias

Ingredientes:

1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de chispas de chocolate
1/4 taza de cocoa en polvo sin azúcar
3 huevos
2 croissants cortados en trozos
1/2 cdta de vainilla
1/4 cdta de sal

Preparación:

Batir la leche, los huevos, el azúcar, la cocoa, la vainilla y la sal.
Colocar la mitad de los croissants, las chispas de chocolate y la mitad de la mezcla anterior en una cacerola engrasada.
Repita la capa con los ingredientes restante.
Cocinar en baño María por 1 hora.

Brownie de Capuccino

Ingredientes:

150 g de mantequilla sin sal
125 g de chocolate negro
1 1 / 2 tazas de azúcar
1 taza de harina
1 / 4 de taza de cocoa en polvo
3 huevos
2 cdas de café instantáneo en polvo
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Calentar previamente el horno a 180°C (350°F).
Engrasar un molde y cubrir con papel de cocinar.

Derretir la mantequilla y el chocolate en un tazón pequeño en baño María.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir los huevos, el azúcar y la vainilla.
Agregar y revolver la mezcla de chocolate, y luego la harina, la cocoa y el café en polvo.
Verter en el molde y hornear durante 40 minutos.

Salsa de Chocolate para Helados

Ingredientes:

1/4 taza de leche evaporada
1 barra de mantequilla
14 cdas de azúcar blanco
5 cdas de cocoa en polvo amargo
1 cdta de vainilla
Pizca de sal

Preparción:

Derretir la mantequilla.
Licuar todos los ingredientes.
Servir con los helados de preferencia.

Galletas de Dos Chocolate

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 taza de azúcar glass
1/2 taza de cocoa
250 g de mantequilla
200 g de chocolate semi amargo
1 cda de leche

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Agregar la leche y cernir la harina con la cocoa.
Formar una bola y refrigerar por 30 minutos.

Extender la masa en una supreficie enharinada.
Cortar con cortador de galletas y colocar en una bandeja engrasada.

Hornear a 180ºC (355ºF) por 25 minutos.

Dejar enfriar y mientras, derretir el chocolate en baño María.
Decorar las galletas con el chocolate derretido.

Brownies de Chocolate

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina
1 taza de nueces picadas
1 tazas de chispas de chocolate
8 oz de cocoa
3 barras de mantequilla
6 huevos
1 cda de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Derretir la mantequilla con la cocoa y dejar enfriar.

Batir los huevos con la sal hasta que cambien de color.
Agregar la cocoa poco a poco, la harina, la vainilla, las nueces y las chispas.

Verter la mezcla en un pyrez enharinado.
Hornear por 40 minutos.

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

1 3/4 tazas de queso ricotta
1/3 taza de cocoa
1/4 taza de azúcar granulada
1 taza de leche
1/2 taza de crema batida vegetal
14 gr de gelatina sin sabor
1 1/2 cdtas de vainilla
15 galletas molidas (María)
1 cda de cocoa
1 cda de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Colocar en un molde las galletas molidas, la cocoa y el aceite.
Mezclar bien hasta formar una concha y cubrir el fondo del molde.
Hornear por 5 minutos.

Procesar el queso ricotta en el procesador de alimentos y reservar.

Colocar 1/3 taza de cocoa, el azúcar, la gelatina sin sabor y 1/2 taza de leche en un olla.
Mezclar bien y reservar por 5 minutos.
Agregar el resto de la leche y cocinar a fuego lento sin dejar de mover.

Retirar del fuego y agregar la vainilla y el queso ricotta.
Refrigerar hasta que la mezcla quede espesa.

Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Agregar de forma envolvente a la mezcla refrigerada.

Verter la mezcla en la concha de galleta.
Cubrir con papel plástico y refirgerar por 4 horas.

Galletas con Chocolate Chips

Ingredientes:

190 g de harina
125 g de mantequilla
90 g de azúcar
60 g de cocoa amarga en polvo
30 g de chocolate chips
1 huevo
1 cdta de vainilla

Preparación:

Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos, la vainilla y los chocolate chips.
Incorporar la harina en velocidad baja.

Estire la masa en una superficie enharinada.
Cortar la masa con un cortador de galletas.

Colocar las galletas en una bandeja para hornear enharinada.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 20 minutos.

Pastel de Banano y Chocolate

Ingredientes:

2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de cocoa pura
1/2 taza de yogurt
1/2 taza de nueces
4 bananos maduros
2 cdtas de bicarbonato de sodio
2 cdtas de vainilla
2 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Combinar la harina, el azúcar, la cocoa y el bicarbonato de sodio.
Agregar el pure de banano, el yogurt, las claras de huevo y la vainilla.
Incorporar las nueces y mezclar.

Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear por 35 minutos.