Mini Flan

Ingredientes:

1 lata grande de leche condensada
3 huevos
2 cdas de azúcar

Preparación:

Mezclar los huevos con la leche condensada.
Espolvorear un molde con el azúcar.
Verter la mezcla sobre el molde y hornear en baño María por 35 minutos a 180ºC (360ºF).
Desmoldar cuando aún esté tibio sobre papel encerado y cortar en cuadritos.

Flan de Ricotta y Vainilla

Ingredientes:

200 g de ricotta (requesón)
1/2 taza de azúcar refinada
1/4 taza de licor de almendras
1/4 taza de azúcar glass
4 vainillas
4 huevos
2 cdtas de esencia de vainilla

Preparación:

Colocar una vainilla en cada copa y humedecer con el licor.

Batir los huevos con el azúcar refinada hasta obtener una mezcla esponjosa.
Licuar el ricota, el azúcar glass y la esencia de vainilla.
Incorporar batiendo la mezcla de los huevos.

Verter la mezcla entre las copas.
Refirgerar por 30 minutos.

Flan de Cajeta y Tequila

Ingredientes:

2 tazas de crema batida
1 taza de leche
3/4 taza de cajeta quemada
1/4 taza de tequila
8 yemas

Preparación:

Calentar la leche y la crema hasta que hierva.
Mezclar con las yemas y batir.
Agregar la cajeta y seguir mezclando hasta que se deshaga.
Incorporar el tequila.

Verter la preparación en un molde.
Hornear a 110ºC por 45 minutos en baño María.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 1 hora.

Flan de Queso

Ingredientes:

300 g de queso crema
500 g de leche condensada
4 huevos
2 cdas de vainilla
1 taza de crema batida
1 taza de azúcar

Preparación:

Batir todos los ingredientes por 10 minutos a velocidad media.

Hacer un caramelo con el azúcar.
Colocar el caramelo en el fondo de un pyrex previamente engrasado.
Agregar la mezcla.

Hornear en baño María por 1 hora a 170ºC (350ºF).

Flan de Banano

Ingredientes:

250 g de leche condensada

4 bananos

2 cdas de jugo de limon

1 cda de esencia de vainilla

4 huevos

1 taza de agua

Papel aluminio

Preparación:

Licuar los ingrdientes.

Verter la mezcla en un molde.

Tapar con papel aluminio.

Cocinar a baño María a 300ºC (600ºF) por 40 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Flan de Limón

Ingredientes:

1 taza de azúcar
6 huevos
750 gr de leche condensada
250 gr de leche
1 cdta de vainilla
Ralladura de 2 limones

Preparación:

Caramelizar el azúcar en el molde para flan.
Dejar enfriar y resevar.

Licuar el resto de los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde con el caramelo.
Cubrir con papel aluminio.

Cocinar en baño María a fuego bajo por 35 minutos.

Postre de Naranja

Ingredientes:

2 latas de leche condensada
4 cdas de gelatina sin sabor
5 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de agua

Preparación:

Remojar en agua la gelatina sin sabor.
Deshacer en baño Maria y dejar enfriar.

Mezclar el jugo de naranja con la leche condensada y la gelatina.
Verter la mezcla en un molde.
Refrigerar hasta que cuaje.

Flan Real

Ingredientes:

5 huevos
1 lata de leche condensada
2 latas de leche evaporada
1 cdta de vainilla
1/2 cdta de nuez moscada
1 cdta de canela en polvo

Almíbar
3/4 taza de azúcar
2 cdas de agua
1 cdta de mantequilla

Preparación:

Para el Almíbar:
Derretir el azúcar hasta que su color sea dorado.
Agregar los demás ingredientes.
Cocinar por 2 minutos más y reservar.

Para el Flan:
Licuar todos los ingredientes por 2 minutos.
Verter en un molde.

Hornear a 250ºC por 45 minutos en baño Maria.
Dejar enfriar.
Bañar con el almíbar reservado y servir.

Flan de Chocolate y Kahlúa

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 oz de chocolate semiamargo en trocitos
2 cdas de queso crema a temperatura ambiente
2 cdas de kahlúa (licor de café)
1/2 cdta de canela en polvo
3 huevos batidos
Pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF)

Combinar las leches en una olla hasta hervir mezclando constantemente.
Retirar del fuego.

Agregar el chocoloate, el queso crema, la canela, la sal y kahlúa.
Batir todo.
Agragar los huevos.

Colocar en un molde.
Hornear en baño María por 35 minutos.

Dejar enfirar a temperatura ambiente.
Refirgerar por 3 horas.

Panna Cotta

Ingredientes:

Pana cotta
3 cdas de agua
1 cda de gelatina sin sabor
4 tazas de crema batida
1 cdta de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar

Salsa de fresa
350 grs de fresas
1/2 taza de azúcar
el jugo de medio limón

Preparación:

Pana Cotta
Disolver la gelatina en el agua y reservar.
Mezclar en una olla la crema batida con el azúcar hasta que hierva.
Derretir la gelatina en baño María.
Agregar la mezcla de la crema batida.
Verter la vainilla.
Dividir en porciones y refrigerar por 2 horas.

Salsa:
Combinar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento hasta disolver el azúcar y que las fresas estén un poco suaves.
Licuar y colar.

Servir la pana cotta con la salsa de fresas.

Flan de Naranja

Ingredientes:

½ taza de azúcar
1 taza de crema batida
1 taza de leche
4 naranjas frescas
4 huevos
1/3 taza de azúcar
1 cda. de licor de naranja

Preparación:

Exprimir las naranjas y poner el jugo en una olla.
Dejar hervir hasta que se reduzca a 2 cucharadas.

Cocinar la ½ taza de azúcar con un poco de agua hasta que esté caramelizada.
Colocar el caramelo cuidadosamente en 4 moldes pequeños para flan.

Combinar el 1/3 de taza de azúcar con los huevos y agregar la leche caliente, cucharada por cucharada. Mover constantemente.
Agregar el jugo reducido y el licor de naranja.
Depositar en los moldes.

Hornear a 150ºC (300ºF) en Baño María por una hora.

Dejar enfriar por una hora antes de llevarlos a refrigeración.