Yogur con Fresas

Ingredientes:

1 taza de yogur natural
1/2 taza de crema
6 fresas
6 galletas María
1/2 cdita de azúcar

Preparación:

Licuar el yogur con la crema, las fresas y el azúcar.
Refrigerar por 2 horas y servir con las galletas.

Gelatina de Fresa

Ingredientes:

4 tazas de agua
1 taza de jarabe de fresa
1 taza de granadina
1 taza de agua fría
45 g de gelatina sin sabor

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría por 5 minutos.
Disolverla en baño María y reservar.

Mezclar las 4 tazas de agua con el jarabe de fresa y la granadina.
Agregar la gelatina hidratada.
Verter la mezcla en un molde y refrigerar por 4 horas.

Fresas en Almíbar de Naranja

Ingredientes:

500 g de fresas
2 naranjas, su jugo
1/2 taza de azúcar
Helado de vainilla

Preparación:

Mezclar en una olla el azúcar con el jugo de naranja hasta disolver.
Retirar del fuego cuando hierva y agregar las fresas.
Dejar reposar por 10 minutos.

Servir con el helado.

Tiramisú de Fresas

Ingredientes:

500 g de fresas en tajadas
250 g de queso crema
1 taza de azúcar
1 taza de crema batida
24 dedos de señora

Preparación:

Licuar la mitad de las fresas.
Batir el queso crema junto con la crema hasta lograr una consistencia homogénea.
Añadir el puré de fresas y batir.

Verter una capa de la mezcla anterior en el fondo de una copa.
Colocar un capa de dedos de señora y encima una del resto de las fresas en tajadas.
Repetir la operación las veces necesarias.
Cubrir con plástico y refrigerar por 2 horas.

Fresas Envinadas

Ingredientes:

500 g de fresas
1 taza de vino blanco
Pimienta

Preparación:

Colocar las fresas en copas individuales.
Verter el vino sobre las fresas y espolvorear con pimienta.
Marinar por 1 hora y servir.

Postre de Limón y Nutella para Día de Gracias

Ingredientes:

230 g de mantequilla
75 g de azúcar en polvo
1 taza de maicena
1 taza de harina
1 oz de amaretto
4 cdas de ron
3 cdtas de agua
1 cdta de vainilla
Fresas picadas

Tarta de Limón:
100 g de azúcar
1/2 taza de crema
1/4 taza de jugo de limón
Ralladura de limón

Mousse de Nutella:
2 tazas de chantillí
1/2 taza de nutella
Azúcar líquida en sirope

Preparación:

Tarta de Limón:
Batir los huevos con el azúcar.
Hervir la crema, retirar del fuego y agregar los huevos.
Agregar el limón y la ralladura.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, la vainilla, el ron y el agua.
Mezclar la harina con la maicena y agregarla a la mezcla anterior hasta formar una bola.
Refrigerar por 1 hora.

Estirar la masa y hornear con el relleno posr 30 minutos a 150C (300F).
Colocar las fresas con media cda de azúcar y el amaretto.

Mousse de Nutella:
Derretir la Nutella con el azúcar líquido en baño María.
Dejar enfriar y agregar la chantillí en forma envolvente.

Sundae con Chocolate y Fresas

Ingredientes:

250 g de fresas tajadeadas
1/2 taza de café fuerte
1/4 taza de azúcar
8 oz de chocolate semiamargo en trozos
1 pinta de helado de su preferencia
4 cdas de crema
3 cdas de mantequilla sin sal
2 cdas de ron oscuro
1/2 cdta de canela
Nueces picadas

Preparación:

Derretir el chocolate con el café en baño María.
Retirar del fuego y agregar la canela, la crema y la mantequilla.

Cocinar la mitad de las fresas con el azúcar y el ron.
Agregar la otra mitad de las fresas.

Servir el helado con la salsa de chocolate y café, las fresas y las nueces.

Kissel de Fresas

Ingredientes:

250 g de fresas
1 / 2 taza de azúcar
2 cdas de arrurruz

Preparación:

Mezclas las fresas con el de azúcar y refrigerar por 2 horas.

Procesar en un procesador de alimentos.
Disolver el arrurruz en 1 1 / 3 tazas de agua mezclándolo con 3 cucharadas de agua primero y añadir el resto.

Llevar a ebullición, mezclar y añadir el puré de fresas.
Llevar a ebullición una vez más, y revolver constantemente, hasta wue espese ligeramente.
Verter la mezcla en platos y servir.

Fresas Romanoff

Ingredientes:

500 g de fresas

1/2 taza de chantillí

2 cdas de Triple Sec

1 cda de azúcar

1/4 cdta de ralladura de naranja

Preparación:

Mezclar las fresas con el Triple Sec, azúcar y la ralladura de naranja.

Tapar y refrigerar por 1 hora.

Escurrir las fresas y reservar el jugo.

Licuar 1/4 parte de las fresas junto con la chantillí hasta obtener un puré.

Repartir el resto de las fresas en copas individuales.
Verter la mezcla de chantillí encima.

Tapar con papel plástico y refrigerar hasta servir.

Torta de Queso y Fresas

Ingredientes:

500 g de queso crema
250 g de fresas
250 g de galletas María
90 g de mantequilla
1 1/4 tazas de crema batida (chantillí)
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
1/4 taza de agua
2 cdas de gelatina
2 cdas de azúcar extra

Preparación:

Forrar con papel aluminio la base de un molde y engrasar con aceite.

Triturar las galletas y añadir la matequilla derretida.
Mezclar bien y apretarla contra el fondo del molde.
Refrigerar por 20 minutos.

Disolver la gelatina en el agua.

Batir el queso crema y agregar el jugo de limón y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorporar la crema batida en forma envolvente.

Batir las fresas con el azúcar extra.
Incorporar la mitad de la gelatina a la mezcla de queso y la otra a la mezcla de fresas.
Verter las dos mezclas en el molde y remover con un palillo.

Refrigerar por 4 horas.
Decorar con chantillí y fresas.

Fuente de Frutas con Yogurt

Ingredientes:

2 melones, 1 en bolitas
2 tazas de fresas

Salsa:
1/2 taza de yogur natural
2 cdas de azúcar
2 cdtas de ralladura de naranja
Canela en polvo

Preparación:

Partir un melón por la mitad para formar un bowl.
Rellenar con las bolitas de melón y las fresas.

Cubrir con 2 cdad de azúcar granulada.
Dejar reposar por 1 hora.

Salsa:
Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente.
Tapar con plástico y refrigerar hasta servir.

Fuente de Frutas

Ingredientes:

1 papaya pequeña partida a la mitad
2 fresas partidas en tajadas
1 kiwi partido en tajadas
1/2 taza de melón en cuadritos o bolitas
2 cdas de moras
Licor de naranja

Preparación:
Revolver el melón con las las fresas, el kiwi y las moras.
Bañar con el licor de naranja.

Refrigerar por 20 minutos.
Servir sobre la mitad de la papaya

Tiramisu de Fresas

Ingredientes:

500 g de fresas
250 g de queso crema
1 taza de azúcar
1 taza de crema batida
24 dedos de señora

Preparación:

Licuar la mitas de las fresas y cortar en rodajas la otra.

Batir el queso crema.
Añadir las fresas licuadas y el azúcar.

Batir la crema batida hasta obtener chantillí.
Incorporarlo en forma envolvente a la mezcla anterior.

Verter una parte de la mezcla en el fondo de un molde.
Añadir una capa de dedos de señora y otra de las fresas en rodajas.

Repita la operación las veces necesarias.
Forrar con plástico y refrigerar por dos horas.

Mermelada de Fresa

Ingredientes:

1 kg de fresas
400 g de azúcar
40 g de jugo de limón

Preparación:

Cocinar las fresas con la mitad del azúcar y el jugo del limón.
Dejar hervir y mover constantemente.
Añadir el resto del azúcar y cocinar hasta que adquiera punto de mermelada.

Envase en una frasco y tape caliente.

Espuma de Fresa

Ingredientes:

1 1/2 kg de fresas
500 g de azúcar
250 g de agua
Hojas de menta
Vinagre

Preparación:

Marinar las hojas de menta con el vinagre por 5 minutos.
Sacar y secarlas bien.

Cocinar el azúcar con el aguahasta obtener un almíbar (punto de hilo).
Agregar las fresas y dejar hervir nuevamente.
Bajar a fuego bajo y dejar que la mezcla alcance el punto de almíbar.

Distribuir en copas y decorar con las hojas de menta.

Mousse Rosa Blanca

Ingredientes:

500 g de frutas rojas hechas puré.
250 g de azúcar
200 g de chocolate blanco derretido
6 yemas
¼ taza de agua
1 ½ tazas de crema batida
1 cda de licor de naranja
2 cdtas de esencia de vainilla

Preparación:

Cocinar el puré de frutillas con ½ taza de azúcar y el licor a fuego lento, hasta que la mezcla se disuelva a 1 taza y reservar.

Combinar el resto del azúcar con el agua y las yemas en un recipiente a baño María.
Batir por 10 minutos y retirar del fuego.
Incorporar el chocolate blanco y la vainilla.
Seguir batiendo hasta que se enfríe.

Aparte, batir la crema batida a punto medio.
Incorporar la crema batida a la mezcla anterior de forma envolvente.

Dividir la mezcla en dos porciones.
Agregar el puré de frutillas a una de las porciones.

Echar cucharadas alternadas de ambas porciones en copas para servir.
Refrigerar por 45 minutos.

Nido de Fresas

Ingredientes:

2 1/3 tazas de clara de huevo
2 1/3 tazas de azúcar granulada
2 1/3 tazas de azúcar en polvo
1 taza de crema batida
3 cdas de azúcar en polvo
1 cda de vainilla
200 g de fresas

Preparación:

Batir las claras con el azúcar granulada.
Agregar el azúcar en polvo poco a poco cuando hayan triplicado su volumen.
Batir por 15 minutos hasta que la mezcla esté espesa.

Distribuir la mezlca en forma de estrella con la ayuda de una manga en un molde previamente forrado.
Hacer círculos en varios niveles, que asemejen el nido de un pájaro.

Precalentar el horno a 200ºF por 50 minutos.
Apagarlo e introducir lo mezcla en el horno por 25 minutos.

Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo hasta obtener chantillí.

Rellenar los nidos con la crema chantillí y las fresas picadas.

Sopa Fría de Frutillas y Flor de Naranja

Ingredientes:

600 g de fresas
150 g de fresas salvajes
60 g de azúcar granulada
200 ml de jugo de naranja
50 ml de agua de flor de naranja
2 resortes frescos de menta
1 cda de jarabe de fresa
El jugo de 2 limas

Preparación:

Mezclar las frutillas en un tazón.
Agregar el azúcar y el jugo de lima.
Enfriar en el refrigerador por 1 hora.

Verter el jugo de naranja, el agua de la flor de naranja y el jarabe de fresa sobre las frutillas.
Espolvorear con las hojas menta.
Enfriar en el refrigerador por 1 hora más.

Cobbler de Frutas

Ingredientes:

100 g de harina
80 g de almendras
100 g de azúcar moreno
80 g de mantequilla derretida
1/2 ctda de canela
200 g de fresas
150 g de frambuesas
20 g de azúcar de vainilla

Preparación:

Mezclar la harina con las almendras , el azúcar moreno y la canela.
Agregar la mantequilla derretida e incorporar con una cuchara de madera hasta que la mezcla tiene una textura de borona.
Dejar reposar por una hora.

Verter la mezcla sobre un molde engrasado.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 20 minutos.

Cortar las fresas y mezclarlas con el resto de las frutas.
Agregar el azúcar de vainilla.
Cocinar por 2 minutos.

Dejar reposar en un lugar fresco.
Verter las frutas en tazones individuales y rociar la borona.

Mousse Yogurt y Fresas

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 l de yogurt
250 g de queso crema
250 g de fresas congeladas con azúcar
30 g de grenetina
1/4 l de crema batida

Salsa:
250 g de fresas congelasdas con azúcar
1/2 taza de azúcar
2 cdas de fécula de maíz

Preparación:

Calentar la crema batida con el azúcar.
Mezclar constantemente.
Licuar con el yogurt y el queso crema cuando hierva.

Hidratar la grenetina en media taza de agua fría.
Agregar media taza de agua hirviendo.
Agregar la grenetina y las fresas con la mezcla anterior y continuar licuando.

Verter la mezcla sobre un molde frío.
Refrigerar por 1 hora.

Salsa:
Diluir la fécula de maíz en media taza de agua.

Calentar las fresas con el azúcar a fuego lento.
Agregar la fécula de maíz.
Mover constantemente hasta que espese.

Dejar enfriar por completo y bañar la gelatina.

Helados con Frutas al Licor

Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla
1/2 kg de frambuesas, moras y fresas (o de la fruta que se prefiera)
2 cdas. de azúcar
1 cda. de licor de naranja, brandy o ron
800 gr de helados de vainilla

Preparación:

Calentar la mantequilla en un sartén a fuego medio.
Revolver contantemente por 5 minutos.
Añadir las frutas y el azúcar.
Cocinar por 1 o 2 minutos más.

Retirar del fuego.
Vertir el licor solbre las frutas.

Servir el helado en copitas.
Cubrirlo con las frutas tibias.

Semifredo de Fresa

Ingredientes:

500 gr de fresas
500 gr de azúcar
1 lata de leche evaporada grande congelada
18 oz de amaretto
4 cdas de gelatina sin sabor


Preparación:

Cocinar las fresas con el azúcar en baño María por 1 hora.

Licuar las fresas cocinadas con el amaretto.

Remojar la gelatina con agua.
Agregarla al licuado.

Batir la leche evaporada hasta conseguir una consistencia homogénea.

Unir todos los ingredientes en un tazón y mezclarlos.

Poner la mecla en moldes de 6 cm de diámetro.
Congelar por 20 minutos.

Kaisersschmarren (Postre de Panqueques y Fresas)

Ingredientes:

125 gr de harina
2O ml de leche
1 limón/ralladura
1 cta de polvo royal
2 huevos
100 gr de azúcar
Pizca de sal
50 gr de pasas de uva
200 gr de fresas cortadas
200 ml de crema de leche, batida 3/4 con un poco de azúcar

Preparación:

Mezclar harina, royal y ralladura de limón.
Incorporar la leche y batir.
Agregar las dos yemas y mezclar hasta formar una pasta homogénea.

Batir las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.