Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

1/2 papaya madura, picada en cubos
1/2 piña madura, picada en trozos
6 granadillas, la pulpa
3 kiwis, pelados y en rodajas
2 guayabas, peladas y en rodajas

Salsa:

250 g de azúcar
1 taza de jugo de piña
1 cdita de jengibre rallado
El jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:

Cocinar todos los ingredientes de la salsa hasta formar un jarabe.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar todas las frutas juntas.
Bañar con la salsa y refrigerar ppor 30 minutos.

Pastel de Granada

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina
3/4 taza de semillas de granada
3/4 taza suero de leche con poca grasa
3/4 taza azúcar
2 huevos grandes
1 clara de huevo grande
6 cdas de mantequilla
2 cdtas de ralladura de lima
2 cdtas de extracto de la vainilla
1/2 cdtas bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal


Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Batir el azúcar y la mantequilla.
Agregar los huevos y la clara de huevo, y batirlos bien después de cada adición.

Combinar el suero, ralladura de lima, la vainilla y el bicarbonato de sodio.
Revolver la harina y la sal con un batidor de globo.

Agregar la mezcla de la harina a la mezcla del azúcar alternando con la mezcla del suero de la leche,iniciando y terminando con la de la harina.
Esparcir en la mezcla las semillas de granada.

Verter en un molde de pan enharinado.
Hornear por 1 hora.