Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

1/2 papaya madura, picada en cubos
1/2 piña madura, picada en trozos
6 granadillas, la pulpa
3 kiwis, pelados y en rodajas
2 guayabas, peladas y en rodajas

Salsa:

250 g de azúcar
1 taza de jugo de piña
1 cdita de jengibre rallado
El jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:

Cocinar todos los ingredientes de la salsa hasta formar un jarabe.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar todas las frutas juntas.
Bañar con la salsa y refrigerar ppor 30 minutos.

Postre de Fresas, Kiwi y Yogur

Ingredientes:

2 tazas de yogur de fresa
1 lata de leche evaporada
1 limón, su jugo
1 paquete de galletas María, triturado
Fresas y kiwis

Preparación:

Licuar el yogur con la leche evaporada, el jugo de limón y las galletas María.
Verter en copas individuales y refrigerar toda la noche.
Decorar con fresas y kiwis a la hora de servir.

Mermelada de Kiwi y Fresa para Pascua

Ingredientes:

1 kg de fresas
500 g de azúcar
250 g de kiwi, pelados
1 manzana, picada
El jugo de 1 limón

Preparación:

Cocinar a fuego medio las fresas, los kiwis, la manzana, el jugo de limón y la mitad del azúcar.
Agregar el resto del azúcar cuando hierva.
Mezclar constantemente con una cuchara de madera, retirando la espuma que se forme.
Colocar una gota de lamezcla sobre unplaton inclinado, si se solidifica rápido, ya está lista.
Verter la mermelada sobre un frasco limpio y esterilizarlo.

Kabobs de Frutas Mixtas

Ingredientes:

8 fresas
4 ciruelas rojas
2 nectarinas, peladas
2 kiwis, pelados
2 bananas, peladas y en rodajas gruesas
1 mango, pelado
3 cdas de Cointreau
1 cda de miel clara

Preparación:

Cortar todas las frutas en trozos.

Mezclar la miel con el Cointreau.
Verter la mezcla sobre las frutas ydejando una ligera capa.
Cubrir con plástico y marinar en la nevera durante 1 hora.

Precalentar el asador.

Escurrir la fruta, reservando el líquido.
Colocar la fruta en varios pinchos de madera.
Cocinar por 5 minutos a fuego medio, y bañar frecuentemente con el líquido reservado.

Fuente de Frutas

Ingredientes:

1 papaya pequeña partida a la mitad
2 fresas partidas en tajadas
1 kiwi partido en tajadas
1/2 taza de melón en cuadritos o bolitas
2 cdas de moras
Licor de naranja

Preparación:
Revolver el melón con las las fresas, el kiwi y las moras.
Bañar con el licor de naranja.

Refrigerar por 20 minutos.
Servir sobre la mitad de la papaya

Mousse de Kiwi

Ingredientes:

6 kiwis
60 g de azúcar
2 1/2 tazas de crema batida
1/4 cdta vainilla
1 kiwi

Preparación:

Pelar y partir los kiwis.
Licuarlos con el azúcar.
Batir la crema batida con la vainilla hasy¡ta espesar.

Mezclar la crema batida con los kiwis en forma envolvente.
Verter en copas individuales.
Decorar con kiwis.

Refrigerar por 30 minutos.