Granizado de Papaya y Jengibre Light

Ingredientes:

1 papaya pequeña
2 litros de Ginger Ale light
2 tazas de hielo
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de jugo de limón
1/4 taza de jengibre rallado

Preparación:

Pelar y cortar la papaya en trozos.
Pelar y rayar el jengibre.

Licuar ambos ingredientes y cuelar la mezcla.
Pocesar la mezcla anterior con la ginger Ale, el azúcar, el jugo de limón y el hielo.

Fuente de Frutas

Ingredientes:

1 papaya pequeña partida a la mitad
2 fresas partidas en tajadas
1 kiwi partido en tajadas
1/2 taza de melón en cuadritos o bolitas
2 cdas de moras
Licor de naranja

Preparación:
Revolver el melón con las las fresas, el kiwi y las moras.
Bañar con el licor de naranja.

Refrigerar por 20 minutos.
Servir sobre la mitad de la papaya

Ensalada de Frutas en Salsa de Citronela

Ingredientes:

300 g de piña pelada
200 g de papaya pelada
200 g de fresas
1 mango
2 manzanas verdes
10 hojas de menta

Salsa:

250 ml de agua
80 g de azúcar granulada
2 maracuyás
2 tallos de la citronela
1 astilla de canela
1 vaina de vainilla
1 lima.

Preparación:

Sacar la pulpa del maracuyá y tamizar para extraer el jugo.
Cortar la lima en rebanadas finas, y la citronela en pedazos grandes.

Hervir el azúcar con el agua.
Quitar de calor, agregar el pulpa del maracuyá, la lima rebanada, la canela, la vainilla y la citronela.
Cubrir para infundir en el refrigerador por 1 hora.

Cortar las frutas en pedazos y verter el jarabe de la citronela sobre ellos.
Refrigerar por 1 hora más.

Gratinado de Frutas

Ingredientes:

1 piña pequeña y madura

1 manga

1/2 melón maduro

1/4 de papaya

100 g de fresas

1 clara de huevo

1/4 taza de ron

3 cdas de mantequilla
2 cdas de azúcar

4 cdas de azúcar glass

2 cdas de vainilla

2 cdas de coco rallado

Preparación:

Cortar la piña por la mitad.

Retirar la pulpa y cortarla en trocitos.

Reservar la cáscara y la pulpa.

Dorar todas las frutas, previamente peladas y picadas en trocitos junto con la mantequilla.

Añadir el ron y retirar del fuego de inmediato.

Rellenar la piña con las frutas.

Batir la clara de huevo con el azúcar y la vainilla a punto de nieve.

Cubrir las frutas con el merengue.

Rociarlas con el coco rallado.

Envolver con papel aluminio.

Hornear a 175ºC (350ºF) de 10 a 15 minutos.