Muffins de Limón y Miel

Ingredientes:

2 3/4 tazas de avena
1 5/8 tazas de harina
2/3 taza de leche
1/4 taza de azúcar superfina
4 cdas de miel de flores
2 cdas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 1/2 cda de polvo de hornear
2 huevos, golpeado
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Mezclar el azúcar con la mantequilla, la leche, los huevos, la mitad de la miel y la ralladura de limón.

Tamizar la harina y añadir la avena y el polvo de hornear.
Hacer un pozo en el centro, agregar la mezcla de miel y mezclar juntos.

Verter la masa en moldes para muffins con casos de papel y hornear durante 25 minutos.
Mezclar el jugo de limón con la miel restante y verter sobre las magdalenas.

Pastelillos de Almendras (Queijinhos do Paraíso)

Ingredientes:

250 g de azúcar
50 g de almendras molidas
1 taza de agua
6 yemas de huevo
1 clara de huevo
14 cerezas en almíbar
1 cda de mantequilla
1 cdita de vainilla en polvo

Preparación:

Cocinar el agua con el azúcar hasta formar un almíbar.
Agregar la vainilla y 1 cdita de mantequilla.
Cocer por 1 minutos más, apartar del fuego y dejar enfriar.

Batir la clara y las yemas.
Agregar las almendras y el almíbar frío.

Verter la mezcla en moldes individuales engrasados.
Colocar media cereza sobre cada uno y hornear a 170ºC (350ºF) por 15 minutos.

Pastelitos de Arañas para Halloween

Ingredientes:

595 g de harina preparada para brownie, más los ingredientes para prepararla
450 g de betín fudge
Canastitas de papel para Halloween
Dulces rojos de canela
Tiras de regaliz cortadas en trozos de 3.5 cm para formar las patas.

Preparación:

Preparar los brownies seguen las instrocciones del paquete.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Cortar con cortadores de galletas circulares y colocar cada uno en una canastita de papel.
Decorar con el betún de chocolate fudge.
Presionar los dulces de canela para formar los ojos.
Colocar 4 tiras de regaliz a cada lado.

Pastelitos de Telaraña para Hallowen

Ingredientes:

595 g de harina preparada para brownie, más los ingredientes para prepararla
60 g de queso crema
1/2 taza de chispas de chocolate
2 cdas de azúcar
2 cdas de harina de trigo
1/4 cdta de vainilla
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Preparar los brownies según las instrucciones del paquete.
Agregar las chispas de chocolate.
Verter la mezcla en moldes para muffins con capacillos de papel.

Batir el queso crema y el huevo.
Agregar el azúcar, la harina de trigo y la vainilla.

Colocar la mezcla en una manga para decorar.
Formar círculos en cada pastelito, y luego pasar un palillo de dientes del centro hacia fuera por encima de la mezcla.
Hornear por 25 minutos.

Pastelitos de Cerezas Negras

Ingredientes:

370 g de harina
320 g de mantequilla
310 g de azúcar granulada
250 g de cerezas negras
80 g de azúcar moreno
1 huevo
1 yema de huevo
1 huevo batido para dorar
1 1/2 cdta de azúcar de vainilla
1 cdta de polvo para hornear
2 cdtas de ron
2 cdtas de licor de anís
Pizca de sal y pimienta

Preparación:
Tamizar la harina y el polvo para hornear.

Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.
Agregar el huevo y la yema de huevo.
Incorporar la harina, el ron y el licor de anís.
Formar una sola mezcla y refrigerar por 1 hora.

Cocinar las cerezas y el azúcar moreno por 10 minutos.
Quitar de calor, agregar la pimienta y apartar.

Partir la bola de masa en pequeñas cantidades y repartie en moldes engrasados hasta la mitad.
Agregar una capa de cerezas frías y rellenar con la mezcla la segunda mitad.

Hornear a 170°C (350°F) por 25 minutos.

Pastelitos de Limón

Ingredientes:

6 claras de huevo
3 yemas de huevo
1 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
5 cdas de azúcar

Relleno de Limón
2 tazas de crema batida vegetal
1/2 cdts de vainilla
1 cda de gelatina de limón disuelta en agua tibia
1 cdta de ralladura de cáscara de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC(350ºF)
Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas en otro recipiente.
Añadir la mitad de las claras.
Batir agregando poco a poco la harina.
Agregar la vainilla y el azúcar.

Mezclar de forma envolvente con el resto de las claras.
Hornear por 12 minutos hasta dorar.
Verter la mezcla en un molde para bizconcho enharinado y con papel encerado.

Dejar enfriar.
Cortar con cortadores de pasta pequeños.

Batir, por aparte, la crema batida vegetal hasta formar crema chantillí.
Agregar vainilla y gelatina.
Mezclar fuertemente.

Tomar los trocitos de biscochuelo y decorar con el lustre utilizando una manga de decoración.