Pie de Limón Original

Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina
150 g de mantequilla sin sal fría, picada
2 cdas de azúcar
Leche, para dorar

Relleno:
2 tazas de azúcar
4 limones de piel fina
4 huevos

Preparación:

Rebanar 2 limones con piel muy finamente y retirar las semillas.
Pelar los otros limones, rebanar la carne muy finamente y retirar las semillas.
Poner todos los limones en un bol con el azúcar y revolver hasta que las rebanadas estén revestidas.
Cubrir y dejar durante toda la noche.

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Tamizar la harina y una pizca de sal.
Agregar la mantequilla con la punta de los dedos hasta formar boronar.
Incorporar el azúcar y añadir gradualmente 2 cdas de agua, revolviendo con un cuchillo.

Formar una masa, dividir por la mitad y rodar cada parte en un círculo de 25cm.
Engrasar ligeramente una molde de tarta de 23cm y colocar uno de los círculos sobre.
Cubrir y enfríar el otro círculo.

Batir los huevos y agregar a las rebanadas de limón.
Verter en la concha y cubrir con el otro círculo, sellando los bordes.
Barnizar con leche y hornear por 1 hora.

Tarta de Fresas y Naranja

Ingredientes:

1/4 k de fresas, partidas a la mitad
200 g de azúcar
100 g de mantequilla
200 ml de zumo de naranja
3 huevos
1 lámina de pasta para tarta
Mermelada de albaricoque
Ralladura de 1/2 naranja

Preparación:

Colocar la pasta para tarta sobre un molde engrasado.
Pinchar con el tenedor, cubrir con papel aluminio y hornear por 10 minutos.

Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
Verter la mezcla sobre la concha y hornear por 25 minutos.

Calentar la mermelada hasta que esté líquida.
Colocar las fresas sobre la tarta y cubrir con la mermelada líquida.

Pie de Galleta

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla derretida
500 g de queso crema
1/4 de taza de azúcar
22 galletas de chocolate molidas
8 galletas sandwich partidas en trozos.
Jarabe de chocolate

Preparación:

Mezclar en un molde las galletas de chocolate molidas con la mantequilla derretida, hasta formas una pasta.

Batir el queso crema con el azúcar y suficiente jarabe de chocolate hasta formar una mezcla espesa.
Verter sobre la pasta anterior.

Refrigerar por 45 minutos.
Usar las galletas en trozos para decorar.

Tarta de Almendras

Ingredientes:

125 gr de mantequilla

250 gr de pasta de almendras

60 gr de azúcar

2 huevos

60 gr de harina

1/2 taza de mermelada de frambuesa

45 gr de almendras

Preparación:

Honear la base para tarta a 190ºC por 20 minutos.

Batir la mantequilla hasta cremarla.

Agregar poco a poco la pasta de almendra.

Añadir el azúcar y los huevos.

Incorporar la harina.

Untar la base de tarta horneada con la mermelada de frambuesa.

Rellenar con la mezcla de almendras.

Espolvorear la tarta con las almendras filetadas.

Hornear a 190ºC por 45 minutos.

Tarta de Queso y Uvas

Ingredientes:

250 gr de galleta molida (María)

90 gr de mantequilla

270 gr de queso crema

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de crema batida

1 cdta de vainilla

2 huevos

1 1/2 cda de harina

1 paquete gelatina de piña

1 taza de agua hirviendo

1 1/2 taza de agua fría

1 racimo de uvas moradas

1 hojita de menta

Preparación:

Forrar un molde desmoldable con papel encerado.

Poner la galleta molida en el fondo del molde junto con la mantequilla derretida.

Aplastar con una cuchara hasta formar una pasta.

Batir el queso crema, el azúcar y la crema batida hasta esponjar.

Agregar poco a poco la vainilla, los huevos y la harina.

Vaciar la mezcla sobre la galleta.
Honear a 180ºC (350ºF) por 40 minutos en baño María.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.

Acomodar las uvas sobre la mezcla de queso.

Colocar la hoja de menta.

Disolver la gelatina de piña en el agua hirviendo.

Agregar agua fría.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Verter la gelatina sobre la mezcla de queso y las uvas.

Refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar y servir.

Pie de Menta y Chocolate

Ingredientes:

Base:
200 gr de harina
1 cda de azúcar
1/4 cdta de sal
125 gr de mantequilla

Relleno:
1 1/2 taza de crema batida
8 hojas de menta
375 gr de chocolate semiamargo
2 cdas de miel de maíz

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Mezclar con la mantequilla hasta obtener una masa de consistencia arenosa.
Agregar 3 cdas de agua helada y amasar.

Extender la masa sobre una superficie enharinada.
Colocar en un molde ehnarinado.

Hornear la base para la tarta a 190°C por 20 minutos.

Calentar la crema batida en una cacerola hasta que hierva.
Retirar del fuego y agregar las hojas de menta.
Dejar reposar por 30 minutos.

Derretir el chocolate en baño María.

Colar la crema para separarla de las hojas.
Mezclar con el chocolate derretido y agregar la miel.
Verter la mezcla sobre la base de tarta horneada y refrigerar por 1 hora.

Decorar con azúcar glass.

Tarta de Manzana

Ingredientes:

3/4 de barra de margarina derretida
2 tazas de galleta molida

Relleno:
2 manzanas ralladas
250 ml de leche condensada
2 huevos
1/2 de barra de margarina derretida
3 manzanas en gajos
2 cdas de azúcar
1 cdta de canela

Preparación:

Pasta:
Mezclar y extender en un pyrex.

Relleno:
Batir con batidor de globo los huevos.
Agregar la margarina, la leche condensada, la manzana rallada.
Verter sobre la pasta.

Cubrir la mezcla anterior con los gajos de manzana.
Bañar con el azúcar y la canela.

Hornear a 175ºC (350ºF) por 45 minutos.

Tarta de Grosellas

Ingredientes:

Masa quebrada (hecha en casa o comprada)
Grosellas (la cantidad necesaria)
Avellanas molidas
1 yema de huevo
1 dl de crema de leche espesa
eventualmente azúcar.

Preparación:

Enharinar una tartera redonda (30 cm x 3 cm)
Amasar y estirar la masa.

Cubrir el molde con la masa y repulgar los bordes.
Extender una capa de avellanas molidas sobre el fondo.
Agregar y repartir las grosellas limpias y sin rabitos.

Precalentar el horno a 200 °C .
Hornear por 30 minutos.
Agregar a los 20 min. la yema de huevo batida en la crema de leche, rociando bien toda la superficie de la tarta.

Espolvorear con azúcar.