Pastel de Limón

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
1/2 taza de jugo de limón
1 lata de leche condensada
Ralladura de limón
Colorante verde
Un pastel de vainilla de su agrado

Preparación:

Licuar los primeros 5 ingredientes hasta obtenter una mezlca homogénea.

Cortar el pastel en tres capas.
Alternar las capas con la crema de limón.
Utilizar el resto de la crema para decorar el pastel.

Refrigerar por 3 horas.

Pastel de Granada

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina
3/4 taza de semillas de granada
3/4 taza suero de leche con poca grasa
3/4 taza azúcar
2 huevos grandes
1 clara de huevo grande
6 cdas de mantequilla
2 cdtas de ralladura de lima
2 cdtas de extracto de la vainilla
1/2 cdtas bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal


Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Batir el azúcar y la mantequilla.
Agregar los huevos y la clara de huevo, y batirlos bien después de cada adición.

Combinar el suero, ralladura de lima, la vainilla y el bicarbonato de sodio.
Revolver la harina y la sal con un batidor de globo.

Agregar la mezcla de la harina a la mezcla del azúcar alternando con la mezcla del suero de la leche,iniciando y terminando con la de la harina.
Esparcir en la mezcla las semillas de granada.

Verter en un molde de pan enharinado.
Hornear por 1 hora.

Queque de Maple

Ingredientes:

250 ml de crema batida
1 huevo
1 taza de sirope de maple
1 cdta de bicarbonato de soda
2 cdtas de polvo de hornear
2 tazas de harina
1 cdta de vainilla
una pizca de sal

Glass de mantequilla:
1 cda de mantequilla
1 taza de azúcar molida
Gotitas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (350ºF).

Batir la crema batida hasta formar picos.
Mezclar el huevo ligeramente y añadir a la crema batida.

Batir el sirope de maple, el bicarbonato y la vainilla.
Agregar esta mezcla a la crema batida.

Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregarlos a la otra mezcla en movimiento envolvente.

Verter la mezcla en un molde ehnarinado.
Hornear por 45 minutos.

Glass de mantequilla.
Derretir la mantequilla.
Agregar el azúcar y unas gotitas de leche.
Decorar el queque.

Torta de Arroz o de Novios

Ingredientes:

1/2 k de arroz crudo
1/4 lt de leche semidescremada
1/4 de tapa de dulce rallada
2 huevos
1/8 k de margarina
1/8 k de queso molido
2 cdtas de achiote
1 cdta de clavo de olor molido
1 cdta de jamaica majada
1 cdta de sal
1/2 cdta de nuez moscada
3 astillas de canela
6 tazas de agua

Preparación:

Lavar y escurrir el arroz.
Cocinarlo con la canela y el agua.

Batir bien los huevos.

Retirar el arroz del fuego cuando reviente.
Agregar el resto de los ingredientes, incluyendo los huevos.
Revolver muy bien.

Volver a colocar en el fuego.
Cocinar sin dejar de mover a temperatura media hasta espesar.

Colocar en un molde para asar pan previamente enharinado.
Hornear hasta dorar en 190ºC (375ºF).

Partir en cuadrito y servir.

Zimtschokola de Torte (Torta de canela y chocolate)

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
5 huevos
250 gr de harina
17 gr de royal (1 cucharadita)
2 gr de canela en polvo (una cucharadita)
200 gr de chocolate oscuro para repostería
300 ml de café oscuro
Azúcar glass

Preparación:

Picar el chocolate.
Hacer el café fuerte y enfriarlo.
Preparar el molde corona enharinado y enharinado.

Cremar la mantequilla.
Agregar el azúcar y batir muy bien.
Incorporar los huevos de uno en uno cuando está esponjada la mezcla.
Mezclar harina, canela y royal y agregarla poco a poco, alternando con el café.
Agregar el chocolate picado en forma de empastado.

Colocar la preparación en el molde.
Hornear por 45 minutos a 180 C.
Enfriar y bañar con crema ganache.