Mousse de Chocolate para San Valentín

Ingredientes:

500 g de chocolate amargo, en trozos
500 g de crema dulce
100 g de azúcar
100 g de crema dulce
6 yemas de huevo
3 claras de huevo

Preparación:

Derretir el chocolate con 100g de crema dulce en baño María, revolviendo constantemente.
Agregar las yemas una a una y mezclar bien hasta que se espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir la crema dulce con el azúcar hasta obtener chantillí.
Incorporar la crema chantillí a la mezcla de chocolate en forma envolvente.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Agregar las claras en forma envolvente hasta lograr una mezcla suave.

Verter en copas individuales y refrigerar durante 1 hora.
Decorar con fresas y chantillí y servir.

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