Pudín de Arroz

Ingredientes:

6-7 tazas de leche
1 taza de arroz crudo y lavado
4 yemas de huevo
1 taza de azúcar
2 cdas de mantequilla
Ralladura de cáscara de un limón ácido

Salsa:
1 1/2 taza de vino tinto
1 1/2 taza de agua
2 cdas de fécula de maíz
4 cdas de azúcar
Ralladura de cáscara de un limón ácido

Preparación:

Colocar el arroz y la leche en una olla.
Cocinar hasta que el arroz esté reventado.
Dejar enfriar.

Agregar las yemas, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón y mezclar muy bien.

Precalentar el horano a 190ºC (375ºF).
Colocar en un molde enharinado la mezcla.
Hornear hasta que dore.

Salsa:
Colocar todos los ingredientes en una olla.
Cocinar a fuego medio sin dejar de mover hasta formar un sirope espeso.
Servir sobre el pudín de arroz.

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