Pudín de Moka y Chocolate con Frutas para Navidad

Ingredientes:

2 tazas de leche baja en grasa
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de cocoa en polvo
3 cdas de fécula de maíz
1 cda de mantequilla
1 1/2 cdta de café instantáneo
1/2 cdita de vainilla
1 huevo

Preparación:

Mezclar el azúcar, la cocoa, el café y la fécula de maíz en una olla mediana.
Agregar y batir la leche.
Calentar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Dejar hervir por 1 minuto, sin dejar de revolver.

Batir el huevo e incorporar más o menos 1/2 taza de la mezcla de leche caliente al huevo.
Regresar la mezcla del huevo a la olla.
Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar el pudín del fuego, incorporar la vainilla y la mantequilla.
Verter en moldes individuales.
Servir con frutas ya sea caliente o cubrir y refrigerar.

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