Rosca de Reyes

Ingredientes:

450 grs. de harina
15 grs. de levadura comprimida
200 grs. de mantequilla
115 grs. de azúcar
3 huevos
7 yemas
1/4 de cdita. de sal
2 cdas. de agua de azahar
Ralladura de limón
2 naranjas cubiertas
2 acitrones
2 muñequitos
2 huevos para embetunar
115 grs. de azúcar granulada para espolvorear

Procedimiento:

Deshacer la levadura en 8 cucharadas de agua tibia.
Agregar la harina necesaria hasta formar una masa con la que se hará una bola que se dejará cerca del calor hasta que se doble su volumen.

Hacer una fuente con el resto de harina.
Colocar en el centro los huevos enteros, azúcar y sal.
Mezclar esto con las yemas, agua de azahar, raspaduras de limón, la masa ya fermentada y, por último, la mantequilla.

Colocar en un molde engrasado
Dejar reposar por 12 horas a temperatura natural o 6 en un lugar tibio.

Volver a amasar y formar dos roscas sobre latas engrasadas tras haber metido en cada rosca un muñequito.
Dejar cerca del calor una hora.

Embetunar de huevo
Decorar con cuadritos de acitrón y tiras de naranja.
Hacer unos cortes con tijera en los intermedios de las frutas y poner el azúcar.

Hornear hasta que al introducir un palillo salga limpio.

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