Tarta de Limón y Almendras para Día de Gracias

Ingrdients:

350 g de ricota, cernida
80 g de almendras blancas, picadas finas
1/3 taza de azúcar
3 huevos, batidos
3 cdas almendras fileteadas
1 cda de corteza de limón rallado finamente

Pasta de Limón:

125 g de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de harina, tamizada
1/4 taza de azúcar
1 cda de corteza de limón rallado finamente
2 yemas de huevo

Preparación:

Combinar la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Hacer un pozo en el centro y agregar la mantequilla, la corteza y las yemas de huevo.
Trabajar la harina hacia el centro con las yemas de los dedos hasta formar una masa.
Envolver en plástico, aplanar ligeramente y refrigerar por 20 minutos.

Batir la ricota y el azúcar.
Agregar los huevos poco a poco, la corteza de limón, y por último las almendras troceadas.

Precalentar el horno a 180°C (360°F).

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y ponerla sobre un molde en engrasado para tarta, retirando el exceso de pasta.
Verter el relleno.
Espolvorear con las almendras fileteadas y hornear por 1 hora.

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